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PRODUCCION DERIVADOS DE LA LECHE.
• PRODUCCION DERIVADOS DE LA LECHE Como ya sabemos hay muchos productos que se derivan de la leche entre los cuales están los siguientes: QUESO: Este se obtiene a traves de la cuagulación y solidificacion de la leche, este producto aporta muchas vitaminas, minerales y proteínas de una muy buena calidad. Existen aproximadamente 4.000 variedades de queso, pero también debemos saber que todos los quesos tiene distintos sabores y textura. sus texturas son las siguientes: semi-blando, semi-duro y duro. YOGURTH: Este producto se obtiene por medio de coagulación de la leche y por la fermentación bacteriana. Actualmente de este producto se ven muchos como por ejemplo los que son bajos en grasas, este producto también actualmente viene con fruta y cereales para que tenga un sabor mejor. MATEQULLA:Para obtener la mantequilla se debe batir la leche agria o las natas, y así lograr que la grasa forme una masa semi-solida, después se comprime y se le saca el suero restante.
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